Pindang Bandeng adalah makanan khas Tangerang yang semacam sup ikan bandeng hanya menggunakan kecap sebagai pewarna kuahnya. Pindang Bandeng yang telah terkenal ini adalah orang suka mencemplungkan emping melinjo goreng ke dalam kuah pindang bandeng dan pada treatment bumbu.
Dan untuk membuatnya dibutuhkan bahan dapur antara lain; bawang merah, bawang putih, cabai, salam, lengkuas, kemiri, jahe dan kunyit. Kemudian cara menguleg bumbu dengan cara ditabukan. Semua bumbu hanya dipanggang dan kemudian direbus dalam air perebus Bandeng. Ke dalam kuah rebusan itu kemudian dimasukkan kecap. Orang Tangerang sangat bangga dengan produk kecap lokal asli Tangerang merek SH. “Kagak aci kalau bukan kecap SH.”
Meskipun banyak durinya, ikan Bandeng tetap diburu. Ini karena dagingnya yang gurih lembut mirip rasa susu. Olahan gaya tradisonal yang sehat, menggugah selera dari ikan Bandeng ini bakal memanjakan lidah dan perut TNGers selama manyantapnya.
T: @AboutTNG I: AboutTNG W: www.abouttng.com E: abouttng@gmail.com
